【51CTO.com 綜合報(bào)道】近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP增幅的2倍，優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)的發(fā)展空間無(wú)比巨大。近期雖然受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響；消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)低迷態(tài)勢(shì)，但是餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)仍然繼續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)各行各業(yè)，成為拉動(dòng)消費(fèi)的主力軍；在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，食品原材料成本、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問(wèn)題日益凸顯，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，餐飲業(yè)全面進(jìn)入“微利時(shí)代”，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營(yíng)模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在信息時(shí)代引發(fā)人類(lèi)生活方式、商業(yè)模式新一輪革命和挑戰(zhàn)的今天，餐飲信息時(shí)代也將進(jìn)入一個(gè)新的井噴期。作為餐飲信息化建設(shè)的應(yīng)用基礎(chǔ)層，網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和解決方案的選擇是餐飲行業(yè)信息化建設(shè)的重要一環(huán)。D-Link近期為百年老店杭州知味觀提供的無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)解決方案，成為連鎖餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息化創(chuàng)新應(yīng)用的典范。

用戶(hù)概況

素有“知味停車(chē)，聞香下馬”雅稱(chēng)的百年老店--杭州知味觀，由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建。知味觀東臨繁華商業(yè)街--延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街及風(fēng)景秀麗的西子湖，是目前杭城***知名度的餐飲企業(yè)之一。2005年被國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

擴(kuò)建后的知味觀，高5層，營(yíng)業(yè)面積達(dá)2800平方米，餐位近2000座，硬件設(shè)施堪稱(chēng)***。知味觀以其獨(dú)特的風(fēng)味名點(diǎn)、正宗的杭邦菜肴、上乘的服務(wù)質(zhì)量及***的設(shè)施設(shè)備，吸引了60多個(gè)國(guó)家、地區(qū)的中外來(lái)賓前來(lái)領(lǐng)略知味飲食文化的個(gè)中三味。知味觀在國(guó)內(nèi)及港、澳、臺(tái)地區(qū)，乃至東南亞均具有較高的知名度，是海內(nèi)外賓客心目中的美食天堂。

用戶(hù)需求

現(xiàn)階段隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨白熱化，競(jìng)爭(zhēng)范圍已經(jīng)從原先的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，商品價(jià)格等硬件因素漸漸擴(kuò)大到經(jīng)營(yíng)策略、服務(wù)質(zhì)量、管理效率等軟件因素上來(lái)了。

沿襲千年的流程：飯店點(diǎn)菜、下單、結(jié)賬一支筆、一張紙，"店小二"來(lái)回跑，繁瑣而重復(fù)，工作效率不高。為了充分顯示餐廳形象與檔次，增加特色服務(wù)項(xiàng)目種類(lèi)，增強(qiáng)客戶(hù)服務(wù)能力與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，知味觀決定搭建無(wú)線(xiàn)系統(tǒng)，進(jìn)行無(wú)線(xiàn)點(diǎn)餐。

方案設(shè)計(jì)

知味觀樓層結(jié)構(gòu)如下：餐廳共有五層，一層是小吃大廳，二層是中餐大廳，三、四層是包廂，五層是辦公樓。其最終需求是想希望整個(gè)酒樓都有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的覆蓋,包括廚房和各大小包廂，以便運(yùn)行無(wú)線(xiàn)點(diǎn)餐系統(tǒng)。

由于酒店無(wú)法布線(xiàn)，且包廂眾多，根據(jù)實(shí)地考察，我們?cè)O(shè)計(jì)在每個(gè)樓層采用1～2個(gè)AP，由于三、四層包廂分布較密集，環(huán)境相對(duì)復(fù)雜，而且由于商務(wù)需求，包廂要有較好的隔音，因而包廂墻體相對(duì)較厚。根據(jù)這個(gè)情況，三、四層分別采用5個(gè)AP覆蓋，并調(diào)開(kāi)了AP之間的信道，做到信號(hào)互不干擾，使整個(gè)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)做到***化。整棟樓總計(jì)共13個(gè)AP接入點(diǎn)。

基于對(duì)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備安全性及配置管理維護(hù)方便性的考慮，建議采用***無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和產(chǎn)品：無(wú)線(xiàn)交換機(jī)（帶以太網(wǎng)供電）＋瘦AP接入點(diǎn)組合方案。

店方經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，最終在該項(xiàng)目中，采用了D-Link公司的產(chǎn)品DES-1228P無(wú)線(xiàn)交換機(jī)加上DWL-3140AP的解決方案，DES-1228P無(wú)線(xiàn)交換機(jī)支持POE功能，它直接可以通過(guò)連接在AP上面的以太網(wǎng)線(xiàn)對(duì)AP供電，減少了電力線(xiàn)布線(xiàn)施工的工作量，給項(xiàng)目實(shí)施帶來(lái)了很大方便。

D-Link 無(wú)線(xiàn)交換機(jī)DES-1228P是一款智能無(wú)線(xiàn)控制器，搭配D-Link智能無(wú)線(xiàn)局域網(wǎng)管理軟件可以集中遠(yuǎn)程管理24臺(tái)DWL-3140AP，可以對(duì)AP進(jìn)行統(tǒng)一配置、固件升級(jí)和數(shù)據(jù)庫(kù)備份和恢復(fù)，并能做到AP監(jiān)控、拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)狀觀測(cè)、AP使用監(jiān)控和終端聯(lián)接狀態(tài)監(jiān)控，為有線(xiàn)和無(wú)線(xiàn)用戶(hù)提供了完整網(wǎng)絡(luò)接入服務(wù)。DES-1228P所有24個(gè)10/100端口均支持 PoE 供電，并配備四個(gè)千兆以太網(wǎng)端口，用于把無(wú)線(xiàn)控制器連接到網(wǎng)絡(luò)骨干。DES-1228P 支持眾多高級(jí)安全特性，能真正的統(tǒng)一有線(xiàn)和無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)，并同時(shí)保障安全性。

DWL-3140AP智能AP為煙霧探測(cè)器外型，可以在天花板上吸附安裝，非常符合用戶(hù)對(duì)無(wú)線(xiàn)產(chǎn)品在安裝后，不能影響整體裝修風(fēng)格，而且要美觀大方的要求。DWL-3140AP***支持108Mbps傳輸速率，支持WEP,WPA/WPA2 PSK,WPA/WPA2等加密模式，自動(dòng)信道選擇，AP負(fù)載平衡，支持WMM，提供硬件地址過(guò)濾，用戶(hù)隔離，保證無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性和安全性。

拓?fù)鋱D 

圖1

方案優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)　　

1、集中式智能無(wú)線(xiàn)管理方案，D-Link智能無(wú)線(xiàn)管理軟件提供一個(gè)所有AP的集中管理平臺(tái)，友善的用戶(hù)介面和實(shí)時(shí)的監(jiān)控，讓管理無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)更加高效，并提供網(wǎng)絡(luò)狀況的實(shí)時(shí)報(bào)告。

2、先進(jìn)的自動(dòng)信道選擇技術(shù)，可以讓無(wú)線(xiàn)AP智能地檢測(cè)到周邊AP占用信道情況，避免了AP采用重疊信道而造成信號(hào)干擾的情況，保證優(yōu)秀的無(wú)線(xiàn)覆蓋效果?！　?/P>

3、支持防止欺詐AP接入，對(duì)監(jiān)測(cè)到的欺詐AP將報(bào)告在智能無(wú)線(xiàn)局域網(wǎng)管理軟件界面中，以方便用戶(hù)做出決策?！　?/P>

4、RF 管理（負(fù)載均衡，頻道選擇, Tx/Rx功率控制）。　　

5、低成本的解決方案，適合酒店，中小型辦公室的環(huán)境，實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單無(wú)線(xiàn)覆蓋應(yīng)用。

6、為餐飲、酒店等行業(yè)定制——外型美觀，安裝簡(jiǎn)單，AP的零配置布局讓用戶(hù)的無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)測(cè)量和增長(zhǎng)變得簡(jiǎn)單，符合這些行業(yè)要求美觀大方，管理方便的要求。

7、維護(hù)方便，當(dāng)AP出錯(cuò),AP可以切換到新的AP.一旦被連通,新的AP會(huì)通過(guò)D-Link智能管理軟件配置成為與舊AP相同的配置、狀態(tài)。

設(shè)備清單

圖2

實(shí)施效果

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的應(yīng)用，此無(wú)線(xiàn)系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，提供了優(yōu)秀的無(wú)線(xiàn)覆蓋效果，用戶(hù)感覺(jué)到無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)給他們帶來(lái)的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了他們的投入：　　

1、 對(duì)客戶(hù)要求的樓層做到了全無(wú)線(xiàn)覆蓋，基本杜絕餐飲業(yè)常見(jiàn)的跑漏單情況，減少經(jīng)營(yíng)"黑洞"　　

2、簡(jiǎn)化后廚及傳菜間的業(yè)務(wù)流程，在提高后廚工作效率的同時(shí)減少因人為因素出現(xiàn)的不必要損耗，大幅度加快上菜速度?！　?/P>

3、減輕收銀臺(tái)計(jì)算的工作量，在加快結(jié)帳速度的同時(shí)使收銀結(jié)帳的誤差錯(cuò)誤基本降低為零?！　?/P>

4、 用戶(hù)管理和維護(hù)極其方便，只需要登陸智能無(wú)線(xiàn)控制器的WEB界面即可。

5、 對(duì)每個(gè)樓層AP賦予唯一的Location ID，更加方便了用戶(hù)定位設(shè)備和維護(hù)。

知味觀通過(guò)此次無(wú)線(xiàn)平臺(tái)的搭建，實(shí)現(xiàn)了以機(jī)代人、化繁為簡(jiǎn)的全新工作方式，企業(yè)管理、財(cái)務(wù)規(guī)整和個(gè)性化服務(wù)水平有了大幅提高。