食品制造商通常不得不在最后期限內(nèi)進行減損操作，因為他們的易腐庫存的保質(zhì)期很短。由于制造商有責任向其客戶提供新鮮和安全的產(chǎn)品，全球食品供應鏈中的商品流動更加迅速。多年來，食品行業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、可追溯性和合規(guī)性等方面面臨越來越多的挑戰(zhàn)。新冠疫情導致供應鏈中斷，只會增加食品行業(yè)運營業(yè)務的困難?！　?/p>

在進行食品的生產(chǎn)、加工、轉(zhuǎn)換、制備、保存或包裝時，實現(xiàn)銷售最大化是非常重要的。食品制造商必須以極低的利潤率經(jīng)營，因此，必須銷售大量的產(chǎn)品來彌補每單位的微小利潤。食品行業(yè)都感受到對改進工作流程、簡化操作和全面報告的需求。這就是為什么制造商采用企業(yè)資源規(guī)劃(ERP)軟件，以確保在復雜的業(yè)務問題上積極主動和有洞察力的決策?！　?/p>

飲料、乳制品、肉類和家禽、烘焙、方便食品和零食、水果和蔬菜、糖果、冷凍食品和更多類別的制造商目前正在尋找最適合的ERP解決方案。但在最終確定食品ERP解決方案之前，企業(yè)需要為投資建立經(jīng)濟案例。需要進行全面的成本效益分析，以確保ERP成為一項投資而不是一項費用。以下研究ERP實現(xiàn)的成本和回報，以理解投資回報率（ROI）計算的細微差別?！　?/p>

實施和運營的成本　　

與ERP實施相關的所有成本都集中在一個單一的保護傘下，稱為總體擁有成本（TCO）。總體擁有成本（TCO）有兩個獨立的組成部分：實施成本和運營成本。實施成本是在將ERP系統(tǒng)內(nèi)部化到其業(yè)務時預先產(chǎn)生的，而運營成本是與ERP系統(tǒng)多年來的維護和維護相關的所有成本。因此，企業(yè)應該考慮至少5年的總擁有成本，以便公平地包括維護、培訓和升級的實際成本?！　?/p>

除此之外，ERP實現(xiàn)的總體擁有成本（TCO）還取決于部署模式，例如是永久許可還是SaaS(軟件即服務)。永久許可模式適用于內(nèi)部部署的ERP實現(xiàn)，這一模型具有定義良好的擁有成本，并允許永久使用許可證，而不需要持續(xù)的訂閱成本。隨著時間的推移，它可能會為更大的企業(yè)提供更低的總體擁有成本（TCO）。與其相反，SaaS模式(云計算或WebERP)更適合小型制造商。訂閱定價降低了前期成本，無需內(nèi)部部署硬件，并且許可的初始費用最低。　　

ERP實施成本的主要組成部分如下：　　

　　?軟件授權費用　　

　　?額外的服務器和網(wǎng)絡硬件　　

　　?數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換和轉(zhuǎn)移到新的ERP　　

　　?定制　　

　　?測試　　

　　?培訓　　

　　?供應商/顧問支持后實施　　

這些是實施ERP的一些最有形的成本，但企業(yè)應該始終為突發(fā)事件做好準備。根據(jù)專家的說法，在企業(yè)的成本計劃中建立10%的應急預算將使春在任何不可預見的支出中處于有利地位。除此之外，企業(yè)還必須在軟件及其相關基礎設施的維護上進行投資，以便在他們繼續(xù)使用軟件的所有年份中都能保持這種狀態(tài)。ERP系統(tǒng)的維護成本通常占企業(yè)年收入的1%～2%。維修費用的主要組成部分如下：　　

　　?硬件維護　　

　　?網(wǎng)絡成本　　

　　?IT員工　　

　　?更新/升級　　

　　?系統(tǒng)擴容　　

　　?支持　　

在任何科技投資中，客戶都有投資過高的風險。有許多功能聽起來令人興奮，但永遠不會使用，而有些功能可能以后會用到。為了計算正確的ERP預算，企業(yè)需要仔細選擇無條件需要的功能。這將幫助保持低成本，并為其投資實現(xiàn)更大的投資回報率。經(jīng)過對預算和成本的深思熟慮，投資回報率（ROI）計算與項目預期收益同樣重要?！　?/p>

投資回報率　　

對ERP的投資回報率（ROI）進行量化的分析有助于企業(yè)評估和預測ERP系統(tǒng)對其組織的影響。這種計算還有助于制造商改進他們的ERP，以實現(xiàn)多年來的增量業(yè)務價值。企業(yè)需要理解“硬”和“軟”投資回報率（ROI）之間的具體區(qū)別?！坝病蓖顿Y回報率（ROI）是指傳統(tǒng)的回報，可以有可量化的財務表現(xiàn)，“軟”投資回報率（ROI）包括ERP系統(tǒng)提供的所有無形利益，如改進的決策和上級部門協(xié)作。　　

投資回報率（ROI）是ERP交付的收益與總擁有成本的比率。硬回報已經(jīng)有了一個數(shù)值，但企業(yè)還需要將軟回報轉(zhuǎn)化為可靠的數(shù)字，以正確地評估投資回報率（ROI）。重要的是要理解時間階段的成本和收益將反映一個時間階段的投資回報率（ROI），它在開始時是負的，隨著時間的推移變成正的。這就是為什么建議計算ERP投資回報率超過5年。從ERP中獲得的硬收益可以分為：　　

　　?銷售增長　　

　　?提高生產(chǎn)率　　

　　?運營成本節(jié)約　　

　　?利潤增加　　

　　?節(jié)省人力成本　　

　　?產(chǎn)品改進　　

　　?增加訂單量　　

　　?降低管理成本　　

根據(jù)一項研究，客戶發(fā)現(xiàn)，自從ERP系統(tǒng)實施以來，訂單流程效率提高了40%至60%，報告時間減少了40%至55%，這兩者都可以很容易量化，因此屬于硬投資回報率（ROI）的范疇。除了這些有形的回報之外，還有一長串無形的好處可以提升組織的ERP體驗。食品制造商的軟優(yōu)勢如下：　　

　　?提高決策能力　　

　　?加強合規(guī)　　

　　?端到端可追溯性　　

　　?更好的組織可視性　　

　　?提高員工士氣　　

　　?增加品牌資產(chǎn)　　

　　?卓越的協(xié)作　　

無論是在本地還是在云中實施，制造商都可以通過采用某些實踐來最大限度地提高ERP的效益。如果員工可以充分利用ERP軟件的潛力，沒有什么可以阻止企業(yè)推斷其投資回報率。參與項目的每個人都應該理解ERP在幫助企業(yè)推動業(yè)務增長和成功方面的關鍵作用。不斷評估和改進實現(xiàn)方法也很重要。業(yè)務領導者應該定期評估ERP解決方案的成本和回報。　　

準確測量新ERP的效益對于獲得完整的投資回報率（ROI）是非常重要的，包括軟效益和硬效益。此外，企業(yè)可以很好地避免常見的ERP陷阱，例如將ERP實施視為傳統(tǒng)的技術部署，具有單一的前期成本和短期回收期。而在現(xiàn)實世界中，大多數(shù)成功的ERP實施都被劃分為計劃良好的階段，并且在每個里程碑上計算投資回報率（ROI）?！　?/p>

食品ERP:投資還是支出?　　

如上所述，ERP在實施后的最初財政年度看起來可能是一項負債。然而，隨著時間的推移，隨著業(yè)務開始意識到ERP的好處，他們將看到可以直接歸因于軟件的增加的輸出。如果企業(yè)選擇了正確的ERP供應商并選擇了正確的模塊，那么ERP就不會在計劃的生命周期內(nèi)變成一筆費用。有許多可數(shù)的和抽象的好處，食品ERP軟件證明該軟件是值得的。其中一些好處如下：　　

食品制造ERP軟件的好處　　

　  ?供應鏈管理：ERP處理企業(yè)的所有日常瑣事以及關鍵任務操作。從接收銷售訂單到計劃材料和生產(chǎn)，采購加上管理庫存，處理加工，滿足質(zhì)量和合規(guī)性，處理財務并最終交付-ERP簡化和支持所有這些。　　

　　?庫存管理：食品制造ERP軟件確保始終保持庫存水平，并不時補充。此外，還可保存有關儲存規(guī)格和有效期/保質(zhì)期的記錄，保存食品的漁獲重量和批次強度，并可精確輸入批次特征?！　?/p>

　　?端到端可追溯性：每個批次都分配了一個唯一的ID，幫助制造商即時定位相關材料。確保整個供應鏈的逐步可見性有助于錯誤糾正和產(chǎn)品召回?！　?/p>

　　?合規(guī)性：通過對潛在的合規(guī)性問題發(fā)出警報，ERP可以減少任何可能的損失。它還提供安全的審計跟蹤，以減少錯誤，生成標簽，執(zhí)行質(zhì)量分析和測試?！　?/p>

　　?實時數(shù)據(jù)：食品制造是一門功能強大的學科，很多重要的決定都需要在現(xiàn)場做出。通過實時數(shù)據(jù)，ERP可以實現(xiàn)明智的決策并確保運營效率。　　

所有這些好處都積極或被動地有助于ERP的投資回報率，并轉(zhuǎn)化為銷售增長、生產(chǎn)率提高和運營成本節(jié)約。如果正確地利用，ERP可以在它發(fā)揮作用的整個期間內(nèi)交付增量價值。特定于行業(yè)的ERP通常比一般的ERP軟件更快地交付投資回報率（ROI）。