新時(shí)代的餐飲從業(yè)人員，有人在追逐傳統(tǒng)，保持原味，但也有人在大膽的創(chuàng)新，與微商和網(wǎng)紅相結(jié)合，于是就誕生了一批又一批的網(wǎng)紅食品。而如今，隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的逐漸疲軟，網(wǎng)紅食品安全問(wèn)題頻發(fā)，許多餐飲從業(yè)者開(kāi)始將目光投向區(qū)塊鏈。

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很久以來(lái)，食品安全問(wèn)題廣受公眾重視，尤其是外賣(mài)是否安全健康，公眾對(duì)這食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂(yōu)和誤解也困擾著商家，那么如今區(qū)塊鏈跟餐飲結(jié)合能解決哪些問(wèn)題呢？

叫外賣(mài)最容易遇到哪些問(wèn)題？

運(yùn)送時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致食物變冷，又或者點(diǎn)的餐與送達(dá)的不一致等，均屬于顧客投訴榜單的?？?。而使用了智能合約以后，運(yùn)送時(shí)間和套餐實(shí)際內(nèi)容則都是可以通過(guò)代碼強(qiáng)制追蹤的。只要是送餐超時(shí)，智能合約的“違約金”就會(huì)被觸發(fā)，顧客訂餐的錢(qián)就會(huì)被立即退回——這個(gè)過(guò)程幾乎是實(shí)時(shí)的。這樣拉說(shuō)對(duì)于用戶(hù)是非常值得的，也是用戶(hù)非常認(rèn)可的。

當(dāng)餐飲行業(yè)遇到“區(qū)塊鏈”有沒(méi)有新的可能呢？

2017年8月，俄羅斯?jié)h堡王在區(qū)塊鏈平臺(tái)Waves上發(fā)行了屬于自己的數(shù)字代幣Whoppercoin。根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊环輬?bào)告得知，這家連鎖餐廳已經(jīng)在Waves平臺(tái)上發(fā)行了10億份數(shù)字代幣。

俄羅斯?jié)h堡王發(fā)行數(shù)字代幣的目的目前尚未清楚，可能是公司將使用數(shù)字代幣作為獎(jiǎng)勵(lì)客戶(hù)忠誠(chéng)積分的支付手段。例如客戶(hù)可以使用手機(jī)的漢堡王應(yīng)用掃描收據(jù)，并支付代幣。

隨著俄羅斯?jié)h堡王推出自己的數(shù)字代幣，如果經(jīng)測(cè)試該項(xiàng)目取得成功，世界各地的其他漢堡王餐廳也可以發(fā)行自己的數(shù)字貨幣代幣。

肯德基推套餐“比特幣桶”、吉野家消費(fèi)送數(shù)字貨幣

肯德基在加拿大推出了用比特幣可以購(gòu)買(mǎi)的套餐“比特幣桶”，據(jù)得知，這個(gè)專(zhuān)門(mén)為比特幣設(shè)置的炸雞桶套餐包括10塊原味雞翅、華夫餅、一份雞塊、土豆泥及兩份薯?xiàng)l，售價(jià)0.0010305個(gè)比特幣。根據(jù)比特幣的價(jià)格計(jì)算，它的售價(jià)約為20加元（約合人民幣103元）。

請(qǐng)大家注意的是，這里肯德基推出的是一種套餐，而不是推出了一種代幣，這種套餐可以用比特幣數(shù)字貨幣購(gòu)買(mǎi)，也就是說(shuō)肯德基在加拿大已經(jīng)允許比特幣用于真實(shí)的商品和服務(wù)交易了，就像我們接受的人民幣支付、美元支付是一樣。

還有就是位于北京南站的吉野家也實(shí)行了點(diǎn)餐送狗幣的活動(dòng)，每點(diǎn)一餐送一枚。

目前，DOGE現(xiàn)全球均價(jià)為0.0055美元，24小時(shí)跌幅8.95%，市值第36，因狗狗幣價(jià)格低，被網(wǎng)友稱(chēng)“摳門(mén)”，據(jù)知情人士爆料，吉野家此舉是為了推廣速位點(diǎn)餐，只要在速位點(diǎn)餐就會(huì)獲得狗狗幣的獎(jiǎng)勵(lì)，吉野家只不過(guò)是速位的合作推廣方。

Kao鋪用區(qū)塊鏈技術(shù)發(fā)行食品供應(yīng)鏈的“比特幣”

Kao鋪創(chuàng)立于2015年，主營(yíng)餐飲店，其菜品主要以烤制品為主，有堂食和外賣(mài)兩種營(yíng)業(yè)模式，最早在餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)上經(jīng)營(yíng)外賣(mài)業(yè)務(wù)，之后又開(kāi)始通過(guò)微信運(yùn)營(yíng)方式自己運(yùn)營(yíng)客戶(hù)。目前微信端用戶(hù)有120萬(wàn)人，在北京地區(qū)有40多家店，月銷(xiāo)售額達(dá)到了2000萬(wàn)元左右，SKU有20種左右。目前和Kao鋪合作的供應(yīng)商有40家左右，其中大部分是食品供應(yīng)商，涵蓋的種類(lèi)有肉類(lèi)、飲品、包材類(lèi)、速凍食品類(lèi)、食材類(lèi)、電商類(lèi)和米類(lèi)。

傳統(tǒng)食品供應(yīng)鏈中每個(gè)鏈條節(jié)點(diǎn)的記錄都是由人工在進(jìn)行，因此數(shù)據(jù)很容易被修改，難以真正把控品類(lèi)，從而使得食品溯源數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，難以真正地解決食品的安全問(wèn)題。因此，Kao鋪?zhàn)约貉邪l(fā)了一套運(yùn)用在食品供應(yīng)鏈上的區(qū)塊鏈技術(shù)，希望將其植入到供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)（生產(chǎn)、采購(gòu)、運(yùn)輸、交易）的商家系統(tǒng)中，并向這些商家發(fā)行其自己的虛擬貨幣——享幣。

由于區(qū)塊鏈擁有資源共享，信息共有的特征。在餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，相同或者類(lèi)似的餐飲店不再是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)抗的關(guān)系，而是更加開(kāi)放同享。但是飛飛認(rèn)為如今餐飲區(qū)塊鏈依然存在著許多問(wèn)題沒(méi)法解決，但是飛飛相信在未來(lái)的日子里，肯定能攻破所有的難關(guān)，讓區(qū)塊鏈+餐飲融入到我們的生活當(dāng)中，迎來(lái)更開(kāi)放更良性的結(jié)果，您覺(jué)得呢？